Центр кофейни — кофемашина, которая не только готовит ароматные напитки, но и становится главной точкой интерьера. Стоимость хорошего оборудования высока, и желание владельца заведения окупить каждую копейку вполне понятно. Те, кто думает на шаг вперед, выбирают технику качественную и долговечную. А что еще важно в оборудовании для кафе?
Итальянский бренд La Marzocco считается одним из мировых лидеров в производстве кофемашин для кофеен и домашнего использования.
Чем хороши кофемашины La Marzocco
Уважение вызывает уже тот факт, то компания присутствует на рынке кофемашин с 1927 года. Срок немал сам по себе, но бренд времени не терял; именно La Marzocco принадлежит авторство многих инженерных находок в области конструирования этих аппаратов, которые позже были скопированы конкурентами и даже задали новые стандарты качества:
- Двухбойлерная система, при которой в одном бойлере находится вода нужной температуры для эспрессо, а в другом — пар. Бойлеры производятся из нержавеющей стали, что повышает надежность и долговечность машины. Это отличительная особенность всех кофемашин La Marzocco.
- Более тяжелые группы для термической стабильности.
- Контроль температуры и давления.
- Разработка компактной домашней машины.
Итальянский бренд — это, конечно, еще и элегантный дизайн. Кофемашина La Marzocco — настоящее украшение интерьера кофейни. Чистые линии, подсветка групп, зеркальная поверхность, возможность выбора цвета из каталога — все это подкупает потребителя.
Но роскошный внешний вид в данном случае полностью соответствует содержимому, а именно — высокой функциональности. Форма и функция идут «рука об руку».
Бренд выпускает рожковые автоматические и полуавтоматические машины с количеством групп от одной до четырех, отличительными особенностями которых являются:
- интуитивно понятное управление при помощи цифрового дисплея;
- USB-подключение;
- система автопара;
- экономайзер горячей воды;
- подогрев чашек.
Но, конечно, компания не останавливается на достигнутом и постоянно совершенствует свою продукцию.
Рассмотрим, какие серии машин предлагает потребителю компания.
La Marzocco Linea
Эта серия из трех моделей машин считается универсальной и бюджетной, но при этом имеющей все необходимые функции.
La Marzocco Linea Classic
Модель выпускается с 90-х годов прошлого века и не теряет популярности. Ее особенности:
- раздельные бойлеры для эспрессо и пара;
- контроллер температуры;
- функция предсмачивания, чтобы получить более мягкий и насыщенный эспрессо;
- наличие режима ожидания;
- интуитивно понятный интерфейс.
Возможен заказ машины в индивидуальном дизайне, к примеру, на высоких ножках либо с подсветкой.
La Marzocco Linea РВ
Машина имеет увеличенную рабочую зону, контроль температуры воды и объема заваривания.
La Marzocco Linea РВ Х
Версия Linea РВ Х оснащена паровыми трубками Pro-touch, которые остаются холодными, повышая безопасность эксплуатации.
La Marzocco Leva
Это линейка леверсных кофемашин с количеством групп от одной до трех.
Отличие леверсных машин заключается в том, что бариста регулирует давление при помощи механического рычага. С одной стороны, это довольно архаичная конструкция, с другой — именно такой тип машин позволяет проявить индивидуальность и создать уникальный кофе, поэтому спрос на такие машины среди профессионалов высок.
Леверсная кофемашина в умелых руках может стать изюминкой заведения, создать особую атмосферу аутентичности, рукотворности, старых традиций.
Леверсные машины La Marzocco — это сочетание классики и новых технологий плюс беспрецедентная надежность (тестирование проводилось в течение 2500 часов).
В линейке представлено две модели — Leva S и Leva Х.
Обе модели имеют следующие характеристики:
- специальная конструкция рычага, вдвое уменьшающая усилия, которые необходимо приложить, что облегчает труд бариста;
- возможность регулирования давления на всех этапах приготовления эспрессо, начиная с предсмачивания;
- возможность программирования на приготовление напитка с определенными параметрами;
- отдельные параметры для каждой группы.
Различие моделей состоит в том, что Leva Х выводит информацию о давлении в виде графика, а не числовых показателей.
La Marzocco Strada
Линейка включает четыре модели. Их отличия — повышенная функциональность и простор для творчества бариста.
La Marzocco Strada МР
Агрегат с ручным управлением для опытных бариста.
La Marzocco Strada ЕЕ
Полуавтомат, сочетающий механику и электронику. Программируемый пролив перед завариванием, ручной запуск и остановка.
La Marzocco Strada AV
Позволяет сохранять 4 программы приготовления напитков. Благодаря автоматизации процессов, разгружает бариста и позволяет обслуживать большой поток клиентов.
La Marzocco Strada ЕР
Супернадежная машина, которая также позволяет задавать профиль экстракции. Изюминка модели — уменьшенная высота, что открывает обзор клиенту и располагает его к общению и новым заказам.
La Marzocco KB90
Это юбилейная серия машин, которую компания разработала к своему девяностолетию.
Интересно!
KB — это инициалы бывшего гендиректора компании Kent Bakke.
Естественно, юбилейная серия такой компании, как La Marzocco, сочетает традиции, современный подход и высочайшую надежность, как и все другие кофемашины бренда, но имеет и собственные «фишки»:
- Steam Flush — автоматическая чистка сетки паром и горячей водой, чтобы сохранить чистоту вкуса каждой чашки напитка.
- Drip Prediction — алгоритм, останавливающий экстракцию автоматически по достижении определенной массы напитка.
- Straight In — технология установки портафильтра. Компания утверждает, что это уменьшает нагрузку на персонал в 12 раз, соответственно, повышая производительность его работы.
- Легкий доступ к паровому клапану.
Благодаря продуманности каждой детали и повышенной эргономичности, машины линейки La Marzocco KB90 можно рекомендовать для заведений с большим потоком клиентов.
La Marzocco GB5
Помимо высокой функциональности, удобства и надежности в работе, серия покоряет своим изысканным дизайном, который сочетает элементы high tech с плавностью линий. Это машины класса «люкс», которые создают имидж заведения.
Кофемашины La Marzocco для домашнего использования
Компания стремилась создать домашние машины столь же функциональные, как профессиональные модели, но более компактные.
La marzocco GS3
Компактная двухбойлерная модель в двух вариантах — механическом МР и автоматическом AV. В первом случае управление ручное, во втором можно предустанавливать параметры заваривания.
Linea Mini
Небольшая машина, полностью повторяющая функционал модели La Marzocco Linea Classic. Выпускается в ярких оттенках — голубом, желтом, красном, а также в белом, черном и сером.
Сочетание функциональности, эргономичности, надежности и внешнего изящества — вот что такое машины La Marzocco — идеальный выбор для бизнеса и дома.