Кофе — это, пожалуй, самый популярный напиток на планете после воды. По статистике, в мире ежедневно выпивается 2,25 млрд. чашек кофе, но до сих пор многие люди относят свою любимую чашку кофе (или две, три, четыре чашки кофе) разряду guilty pleasures.
Считается, что употребление кофе — это, практически, дурная привычка, поскольку вызывает привыкание и негативно влияет на здоровье.
Одна из самых распространенных страшилок — артериальная гипертензия или, как ее еще называют, гипертония. Большинство врачей сторого-настрого запрещают употребление кофе людям, у которых есть хотя бы предрасположенность к этому заболеванию. А уж если гипертония диагностирована, пить вам до конца своих дней цикорий.
Но действительно ли кофе — виновник развития гипертонии, и может ли его употребление ухудшать самочувствие людей, которые страдают этим заболеванием?
Может ли употребление кофе стать причиной развития гипертонии
Как известно, тонизирующее действие кофе связано с содержанием в нем кофеина. В зернах арабики кофеина содержится, в среднем, около 1,5 %.
Кофеин сам по себе, действительно, способен повышать артериальное давление, но это касается кофеина в чистом виде.
Кофе, помимо кофеина, содержит еще целый комплекс биологически активных веществ. Наиболее полезными компонентами кофе называют хлорогеновую кислоту и тригонеллин. Это сильнейшие антиоксиданты: 3–4 чашки кофе в день могут по количеству антиоксидантов заменить фрукты.
Антиоксиданты, как известно, помогают сохранять в организме баланс окислительных и восстановительных процессов. Они защищают клетки от окислительного стресса и повышают способность организма противостоять преждевременному старению и различным заболеваниям. Хлорогеновая кислота также способна снижать артериальное давление.
Помимо этих компонентов, в кофе содержится более 30 видов органических кислот, которые регулируют пищеварение и повышают иммунитет.
Если рассматривать кофе не только как источник кофеина, а как комплексный продукт, природный «коктейль», то выясняется, что он не оказывает вредного воздействия на здоровье и не повышает давление.
Тем не менее не нужно списывать со счетов индивидуальные особенности организма. Если вы контролируете артериальное давление и замечаете его нежелательное повышение после употребления кофе, сократите количество напитка.
Доказательство того, что кофе не повышает давление
Существует легенда, что в давние времена один король поставил эксперимент: двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, он заменил приговор пожизненным заключением с условием, что один из них будет каждый день в большом количестве пить кофе, а другой — чай.
Король умер раньше, чем его подопытные и не узнал результата своего эксперимента. Оба брата прожили очень долго, но тот, который пил кофе — дольше.
Неизвестно, насколько достоверна это легенда, да и эксперимент, поставленный всего на двух людях, вряд ли стоит считать репрезентативным, однако были проведены и другие исследования, которые заслуживают доверия.
Так, например, в течение 10 лет с 2006 по 2016 год организация The UK Biobank проводила исследование, изучавшее влияние употребления кофе на здоровье человека.
Всего в исследовании приняли участие 503 тысячи человек, средний возраст которых составлял 57 лет.
78 % участников эксперимента употребляли кофе в количестве от одной до восьми чашек в день и более. Контрольная группа кофе не употребляла.
По истечении 10 лет результаты показали, что смертность от любых причин среди тех, кто употреблял кофе, была ниже, чем в контрольной группе. Ученые пришли к выводу, что употребление кофе обратно пропорционально смертности от любых болезней (проще говоря, чем больше кофе, тем дольше жизнь и меньше болезней).
В 2017 году завершилось еще одно исследование, которое длилось 16 лет. Его проводил Европейский Исследовательский Центр Рака и Питания. В нем участвовало более 500 тысяч человек, и полученные результаты подтвердили данные, ранее опубликованные The UK Biobank: здесь тоже более высокий уровень смертности от всех причин был зарегистрирован в контрольной группе, которая кофе не пила.
Два длительных исследования, проведенных с участием большого количества людей, подтвердили, что люди, которые употребляют кофе, в целом меньше болеют и дольше живут. Наверняка среди более чем миллиона людей, участвовавших в экспериментах, немало было гипертоников, ведь гипертония — это очень распространенное заболевание; по статистике, им страдает, в среднем, около 40 % людей работоспособного возраста.
Таким образом, можно говорить о том, что кофе, как минимум, не вредит здоровью, не вызывает и не усугубляет гипертонию и не ухудшает состояние людей, которые ею страдают.
Сколько все-таки можно пить кофе
Исследователи подчеркивают, что позитивное влияние кофе наилучшим образом проявляется у людей, которые употребляют его регулярно, но умеренно, а именно — ежедневно в количестве 3–4 чашки. Некоторые исследования показывают, что употребление кофе в количестве шести и более чашек в день может быть связано с рисками для здоровья, однако действительно вредит здоровью употребление кофеина в количестве больше 1–2 г в день. Это, как минимум, 10 чашек крепкого кофе.
Но нужно учитывать, какой именно кофе вы употребляете, поскольку робуста и растворимый кофе (который получают тоже из робусты) содержат больше кофеина, чем арабика, а лечебными свойствами обладают именно зерна арабики.
Ученые реабилитировали кофе; в умеренных количествах вы можете без всякого чувства вины баловать себя ароматной арабикой!